Ordre des Charadriiformes Poids : 400 à 820 g, Taille : 48 cm, Envergure : 80 à 86 cm.
L'Huîtrier pie est un oiseau de rivage trapu, au dessus et à la gorge noirs. L'oeil est rouge et le long bec droit est rouge-orange. Le croupion blanc remonte en pointe au bas du dos. La queue courte est noire. Une large barre alaire blanche traverse le dessus de l'aile noire. L'aile est blanche en dessous. Les pattes sont rouge-rose. En période internuptiale, un collier blanc apparait au ras du cou chez les adultes ; il est présent toute l'année chez les immatures. Il n'y a pas de dimorphisme sexuel significatif.
En France, l'Huîtrier pie niche sur les côtes de la mer du Nord, de la Manche et de la Bretagne, ainsi qu'en Camargue et sur le pourtour du Golfe du Lion. En hiver, les effectifs sont renforcés par des populations venant d'Europe du Nord, y compris sur le reste de la côte atlantique.
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